Boithias 1977 : Jean-Louis BOITHIAS, "L’Estivage familial et la fabrication de la fourme sur les ″hautes chaumes″ foréziennes dans l’entre-deux-guerres (l’exemple d’une famille auvergnate)", Bull. historique et scientifique de l’Auvergne, t. 88, n° 655, oct.-déc. 1977, p. 371-388. [fromage ; montagne ; Forez]

Type d'ouvrage :

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- Epoque Industrielle

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Date de saisie : 10 mars 2011
Date de mise à jour : 10 mars 2011