Portafaix 2002

Portafaix 2002 : Marie-Odile PORTAFAIX, L’Or brun au pays du diamant noir, Mémoire de maîtrise, SAint-Etienne, Université Jean-Monnet, 2002. [chocolatiers ; chocolats ; cacao]

Type d'ouvrage :

- Epoque Industrielle

Informations :

Date de saisie : 27 décembre 2009
Date de mise à jour : 27 décembre 2009

Commentaires :

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par Bernard Genevrier le samedi 26 février 2011 (l’or brun au pays du diamant noir)

Je prépare un film avec la cinémathèque de St Etienne sur l’histoire du chocolat. Je recherche la preuve indiscutable que les fèves de cacao remontaient bien par la Loire jusqu’a Roanne pour ensuite être acheminées par le grand chemin. Avez vous des côtes d’archives ?

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