Fondville-Bagnol 1996 : Anne FONDVILLE-BAGNOL, Etude sur la vinification beaujolaise : échanges de composés volatils entre le mout en fermentation et les baies émergées en métabolisme anaérobie, Mémoire de thèse de doctorat, Ensa, Montpellier, 1996, 131 p. [biologie ; raisin ; vignes]

Type d'ouvrage :

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Date de saisie : 6 mai 2012
Date de mise à jour : 19 janvier 2024